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| L'ACQUA |
Cosa si intende per acqua minerale
Ogni acqua contiene in soluzione quantità più
o meno grandi di sostanze inorganiche (talvolta anche organiche),
solide o gassose. Il termine "acqua minerale" non
indica semplicemente un'acqua in cui sono disciolti dei minerali,
bensì l'aggettivo "minerale" possiede un significato
più complesso, in quanto tende a considerare le azioni
terapeutiche correlate alla mineralizzazione. In pratica queste
acque contengono sostanze come il calcio, il sodio, il potassio,
i bicarbonati, i solfati, il fluoro ed altre ancora in percentuali
tali da svolgere un ruolo biologico importante. Tutte le acque
potabili contengono sali minerali. La legge tuttavia consente
di chiamare minerale solo l'acqua dotata di proprietà
salutari, legata alla presenza di particolari sali minerali
e piccole quantità di oligoelementi. Vieta inoltre qualsiasi
trattamento, eccezion fatta per la sanitizzazione delle vasche
di raccolta, condutture e impianti di imbottigliamento. L'acqua
deve essere imbottigliata così come sgorga dalla sorgente
o con l'aggiunta variabile di anidride carbonica.
La legge italiana identifica con precisione quali acque vanno
definite minerali (D.L. 25/1/1992 n.105) e considera "minerali"
le acque che avendo origine da una falda o da un giacimento
sotterraneo, provengono da una o più sorgenti naturali
o perforate, che hanno caratteristiche igieniche particolari
favorevoli alla salute.
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